Título obtenido:

Chef Profesional.

Duración:

20 meses.

Carga Horaria:

5 horas reloj semanales (se cursa 1 a la semana)

Requisitos de Ingreso:

  • Completar la ficha de inscripción.
  • Presentar fotocopia del D.N.I. de la 1º y 2º hoja, 2 fotos de frente de 4 X 4.
  • Certificado de la primaria o analítico de la secundaria.

Orientación y Perfil del Alumno:

Está orientado y dirigido para toda persona que desee una formación de primer nivel en gastronomía sin ningún conocimiento previo. Perfilando a desarrollar un Chef de excelencia para poder dirigir una cocina profesional en cualquier emprendimiento culinario.

Metodología Didáctica:

Prácticas de cocina todas las clases durante los 20 meses de la carrera (los alumnos elaboran los platos previa demostración y explicación de los profesores). Módulos prácticos de pastelería y panadería, además de los complementos teóricos.

Programa

1º Año

  • Cocina I
  • Cocina II
  • Pastas y Salsas
  • Cocina Fría
  • Pastelería I
  • Panadería I
  • Equipamiento, Marketing y Menú
  • Higiene
  • Bromatología
  • Nutrición
  • Costos

2º Año

  • Alta Cocina y Cocina Fusión
  • Cocina Internacional y Étnica
  • Carnes Finas y de Caza
  • Despacho de Comandas
  • Pastelería II
  • Panadería II
  • Vinos y Espumantes
  • Organización de Eventos y Catering
  • Ceremonial y Protocolo
  • Francés Gastronómico

CHEF PROFESIONAL INTENSIVO

Realizá tu carrera en forma intensiva!!

Duración: 10 meses.
Tipo de título: Privado.
Carga Horaria: 10 horas reloj semanales (se cursa 2 veces a la semana) Exactamente la misma modalidad y programa en la mitad de tiempo.

CHEF PROFESIONAL INTENSIVO

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Duración: 10 meses.
Tipo de título: Privado.
Carga Horaria: 10 horas reloj semanales (se cursa 2 veces a la semana) Exactamente la misma modalidad y programa en la mitad de tiempo.

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