Título obtenido:

Cocinero Especializado.

Duración:

10 meses.

Carga Horaria:

5 horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 1º cuatrimestre)
2 ½ horas reloj, se cursa 1 vez por semana (en el 2º cuatrimestre) (*)

Requisitos de Ingreso:

• Completar la ficha de inscripción.
• Presentar fotocopia del D.N.I. de la 1º y 2º hoja, 2 fotos de frente de 4 X 4.
• Certificado de la primaria o analítico de la secundaria.

Orientación y Perfil del Alumno:

Está orientado y dirigido para toda persona que desee una formación de primer nivel en Cocina sin ningún tipo de conocimiento previo. El cocinero especializado tendrá además de saber las técnicas y métodos profesionales de cocina complementos teóricos para su desarrollo culinario.

Metodología Didáctica:

Prácticas de cocina en todas las clases, (los alumnos elaboran los platos previa demostración y explicación de los profesores) además de los complementos teóricos.

Programa de materias Cocinero Especializado

• Cocina I
• Cocina II
• Pastas y Salsas
• Cocina Fría
• Equipamiento, Marketing y Menú
• Higiene
• Bromatología
• Nutrición
• Costos

(*) Esta carrera no incluye los módulos de Panadería I - Pastelería I que pertenecen a la carrera de Chef Profesional, por ende, se cursa en el segundo cuatrimestre 2 ½.

2005/2009 - www.ipacgastronomia.com

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