Cocina Asiática |
|
|
|
4 clases |
Chop suey de cerdo, calamares, pollo en wok, gyorza de cerdo (pasta japonesa), etc. |
|
Cocina Básica |
|
|
|
8 clases |
Clases para aficionados a la cocina. Se verán carnes, pollos, pescados, mariscos, pastas caseras. Todo acompañado con guarnición y salsa correspondiente. Manejo de especias. Reglas básicas de gastronomía. |
|
Cocina Navideña |
|
|
|
4 clases |
Adelantándonos a las fiestas, te nseñamos en este curso todas las opciones para agasajar a tus seres queridos y preparar tu mesa con los platos salados más deliciosos. |
|
Cocina para eventos |
|
|
|
8 clases |
Entrada, plato principal y postre verás en cada una de las clases de este curso. Te brindamos una gran variedad y combinación de platos para cualquier tipo de evento. |
|
Conservas Saladas |
|
|
|
4 clases |
Elaboración totalmente casera de productos sabrosos cada uno en su conserva. |
|
Pastas y Salsas |
|
|
|
4 clases |
Todos casero desde la masa, rellenos y salsa. Variedad. |
|
Pizzas, Tartas y Empandas |
|
|
|
8 clases |
Variedad en calzones, pizzas, empanadas y tartas en sólo 8 clases. |
|
Seminario de Cocina de Verano 2009 |
5/2/2009
17/2/2009
|
Jueves
Martes
|
17:00 hs.
9:00 hs.
|
2 clases consecutivas en el mismo horario |
Recetas prácticas y frescas para hacer en casa durante las vacaciones
- Biscuit casero con fiambres
- Calamares en escabeche
- Variedad de ensaladas frescas
- Terrinas, mousses
- Ballotines de aves con vegetales y tomates secos
|
|
Seminario de Show de Pizzas 2009 |
5/2/2009
17/2/2009
|
Jueves
Martes
|
9:00 hs.
17:00 hs.
|
2 clases consecutivas en el mismo horario |
Pizzas a la piedra , pizza de molde, calzones, faina, distintas variedades. |
|
Servicio de Lunch |
|
|
|
4 clases |
Gran variedad de recetas, que podrás utilizar para la recepción de cualquier evento: Cumpleaños, bautismos, etc. |
|
Sushi |
|
|
|
4 clases |
Shari, uromaki, chumaki, niguirisushi, sushi nueva tendencia, etc. |
|
Seminario de Respostería Europea 2009 |
12/2/2009
24/2/2009
|
Jueves
Martes
|
9:00 hs.
17:00 hs.
|
2 clases consecutivas en el mismo horario |
Selva negra (Alemania), Apple Crumble (Gran Bretaña), Linzertorte (Austria), Brazos Gitanos (España) |
|
Bombonería |
|
|
|
4 clases |
Se enseñará a trabajar el chocolate, distintos tipos de bombones: trufas, ganache, capsulas, de licor, de fruta, etc. Se realizará el templado de chocolate, placas masisas, terminación y decoración. |
|
Decoración de Tortas |
|
|
|
12 clases |
Comenzando de cero las técnicas que te permitirán crear tu propio estilo decorando tortas para diversos eventos: pastillaje, trabajo en obleas, diversos adornos para bodas, etc. |
|
Decoración de Tortas II |
|
|
|
12 clases |
Si hiciste el nivel 1 no te podes perder el nivel II, en donde te seguirás perfeccionando. Sombrillas de tul, canasta punto mimbre, modelado animalitos, etc. |
|
Panadería Básica |
|
|
|
8 clases |
Recetas prácticas de la panadería moderna. Elaboración de distintos panes, facturas, pizzas, masas finas, etc. |
|
Pastelería Básica |
|
|
|
8 clases |
Se realizarán distintas tartas como lemon pie, frutal, chesse cake, etc y gran variedad de postres, tortas, budines, masas frescas y secas |
|
Pastelería Europea |
|
|
|
8 clases |
Tortas, tartas, masas y postres europeas como: Vienesas, Alemanas, Austríacas, Suizas, Húngaras, etc. Armado y decorado. |
|
Pastelería Italiana |
|
|
|
4 clases |
Realización de las mejores y prácticas recetas de Italia las cuales podrás llevar a tu cocina en este práctico curso: Panettone con chocolate, crambella mandoclata, sfogliatella napolitana, etc. |
|
Postres Helados |
|
|
|
4 clases |
Para hacerles a los chicos rápidas y fáciles recetas de postres con base de helados. |
|
Repostería Navideña |
|
|
|
4 clases |
Adelantándonos a las fiestas, te enseñamos en este curso todas las opciones para agasajar a tus seres queridos y preparar tu mesa con los platos dulces más deliciosos: Rosca Trenzada de almendra, pan de frutas, tronco de chocolate y nueces, etc. |
|
Seminario de Postres Helados 2009 |
10/2/2009
|
Martes
|
17:00 hs.
|
2 clases consecutivas en el mismo horario |
Bomba helada de cereza, tarta helada frutales, copas heladas con frutas de estación y charlotte casero, elaboración de helado artesanal. |
|
Tortas de Confitería |
|
|
|
8 clases |
Se realizan las bases principales (bizcochuelos, piononos, genoise, hojaldre, bases de tartas dulces y manteca.) Cremas de queso, ligera, almendras, chocolate, frutas, etc. Mousses de chocolate, dulce de leche, frutas, etc.
Cubiertas de merengues, ganaches, azucarados, gelatinas, cremas, etc. |
|
Tortas y Masitas |
|
|
|
4 clases |
Sabrosas tortas y masitas para la hora del té o simplemente para obsequiar a alquien especial. |
|
Barman |
|
|
|
8 clases |
Bartender: Servicio de bar, la barra. Distintos tipos de cocktail. Desarrollo de un cocktail, destilación, check list, sistema de enfriamiento, premixes, montage de barra, cristalería, decoración. Cervezas, pisco, vinos con sus cepas, energizantes, tragos, flambeados, pousse café. Todas las clases son prácticas y se degustan los tragos realizados en la misma |
|
Decoración con Globos |
|
|
|
8 clases |
Técnicas indispensables para la realización de distintas estructuras con globos para decorar salones o fiestas de todo tipo. Piñatas decorativas, souvenirs, trabajos con telas, centros de mesa, guirnaldas, etc |
|
Mozo y Camarera |
|
|
|
8 clases |
Servicio de mesa y de salón. Introducción al vino y maridajes, manejo de cubiertos, vajilla, fuentes y bandejas, etc. |
|
Organización de Eventos |
|
|
|
8 clases |
Distintos tipos de Eventos, empresas que intervienen. Perfil del organizador, planeamiento, objetivo, presupuestos, calendario de actividades. Características de la sede, condiciones, decoraciones, ambientacion. Servicio de mesa, decoraciones, imagen. Ceremonial y protocolo. Introducción a los vinos. Servicio de comidas y bebidas. Eventos infantiles.
|
|
Porcelana Fría |
|
|
|
anual |
Muñecos en porcelana fría, modelado. |
|
