Título obtenido:

Panadería Profesional.

Duración:

6 meses.

Carga Horaria:

3 a 3½ horas reloj semanales, según corresponda (se cursa 1 a la semana)

Requisitos de Ingreso:

• Completar la ficha de inscripción.
• Presentar fotocopia del D.N.I. de la 1º y 2º hoja, 2 fotos de frente de 4 X 4.
• Certificado de la primaria o analítico de la secundaria.

Orientación y Perfil del Alumno:

Está orientado y dirigido para toda persona que desee una formación de primer nivel en Panadería sin ningún tipo de conocimiento previo. Perfilando a desarrollar un Panadero Profesional de excelencia que se desarrolle correctamente en cualquier emprendimiento gastronómico.

Metodología Didáctica:

Prácticas de panadería todas las clases durante 6 meses de la carrera (los alumnos elaboran los productos previa demostración y explicación de los profesores).

Programa de Materias Panadería Profesional:

• Panadería Básica
• Panadería Avanzada
• Servicio de Lunch
• Introducción a la Pastelería
• Costos
• Marketing

Se enseñarán todo tipo de panes, hojaldres, masas con grasa, facturas directas, de manteca y de grasa, etc.

(*) Esta carrera no incluye los módulos de Higiene – Nutrición – Bromatología – Equipamiento – Costos – Organización de Eventos y Vinos que pertenecen a la carrera de Pastelero Profesional.

2005/2009 - www.ipacgastronomia.com

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